烤腸這種食品相信大家或多或少都有吃過吧↟◕，據瞭解↟◕，那些色澤₪◕◕、口感俱佳的烤腸大都在製作時添加了一定量的變性澱粉↟◕，也就是說↟◕，添加了變性澱粉的烤腸比沒有新增的要更好吃✘·。那麼變性澱粉到底在烤腸中起到了什麼作用↟◕，使其變得更好吃呢↟◕，換句話說↟◕，變性澱粉新增至烤腸中的好處有哪些╃·☁↟╃？
  1₪◕◕、提高烤腸的質量和出品率；
  2₪◕◕、吸收多餘的水分和油脂↟◕，降低烤腸成本；
  3₪◕◕、提高烤腸的嫩度↟◕，使其表面光滑↟◕，富有彈性↟◕，細膩不粗糙；
  4₪◕◕、使烤腸體積增大↟◕，產量增多↟◕，完全代替其它的新增劑↟◕，食用效果更佳✘·。
  從這些好處↟◕，我們不難看出變性澱粉在烤腸中的重要性↟◕，目前↟◕，絕大部分的製作者都會將它新增至烤腸中↟◕，吸引更多的消費者前來購買✘·。